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豉油鸡又名酱油鸡,是广东一道传统的特征甘旨菜肴,进程制造比较简单易做,往常在家里边也能够轻松做出来。豉油鸡主要是由鸡和酱油制造而成,制造好的豉油鸡的鸡皮色泽鲜亮,鸡肉嫩滑并略带甜味,吃起来十分的甘旨鲜甜,口感嫩滑。往常我们在做豉油鸡时主张挑选一个鸡来做,由于用整只鸡做豉油鸡时能够坚持鸡皮的完整性,并且鸡口感也会较嫩滑(半只鸡做出来的口感会没整只鸡做出来的好)。

做豉油鸡时要挑选肉质好的鸡,不要挑选饲料饲养的鸡,饲料饲养的鸡做出来后肉质松懈不紧致,并且或许还带腥味,所以要挑选较好的鸡。现在让我们一起来看看这道豉油鸡是怎样做的吧。

资料:

鸡一只、姜三片、红葱头两个、生抽、老抽、糖10克左右、花生油

做法:

1、 走地鸡杀好并清洗洁净,主张找卖鸡老板处理好鸡,然后回家直接清洗洁净鸡就能够了。

2、姜切片和红葱头切碎沥干水备用。

3、用生抽抹遍整只鸡全身,腌制12分钟左右。

4、取一个砂锅洗洁净(也能够用锅),底部倒入花生油,然后倒入大部分红葱头和姜片炒香后并让它们均匀铺散开来。

5、将腌制好的整只鸡放入砂锅中,并参加余下的红葱头、姜片放在鸡肚子里边。

6、倒入生抽半碗、老抽2汤匙、糖10克,然后参加清水没到鸡身一半即可。要一次加够水,半途不能再加水。

7、加盖大火煮沸后转小火渐渐煮,大约4分钟左右叉起鸡翅,让鸡肚子里的水漏完,然后在放下去时要记住给鸡翻身,这样的动作重复屡次直至鸡彻底熟透。多翻转鸡能够防备粘锅,并且还能使能均匀上色、鸡的滋味也散布均匀。

8、20分钟左右后检查鸡是否熟透,用筷子刺进鸡腿、鸡胸方位检查是否有血水流出来,有血水流出来证明未熟,反之没血水流出来则证明现已熟了。

9、鸡差不多熟时开大火熬制汤汁变浓稠,然后把鸡捞出来放凉。

10、待鸡凉后斩块上碟,锅中的酱汁可用作蘸料。

一道甘旨可口的用用砂锅来焖焗的豉油鸡制造完结,鸡的的皮不光色泽鲜亮,并且鸡的皮还比较好吃和入味,鸡肉有一股豉油的美味,还伴随着一股淡淡的甜味和伴有红葱头的香味。真的是让人吃往后记忆犹新的一道美食。

往常有些朋友会觉得做豉油鸡是比较难,其实你依据以上几个过程,在制造进程中留意一些小的细节问题,就能够很轻松做出这道菜。我们从速动起来,抽暇给家人做上这道菜,让他们尝尝你的手工吧。

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小贴士:

1、 鸡肉依据人口装备,假如人多就用整只鸡,人少就用半只鸡。

2、假如想甜点的口感,就加多点糖下去。

3、假如想让鸡的色彩更深点,就加多一勺老抽下去上色。

4、焖煮鸡时要记住随时给鸡翻身,避免粘锅。